武源家 田町・三田

2019/07/05訪問

固め。

丁寧に出された豚骨の旨み。ザラつきや獣感は全く無く滑らかなスープ。

細めの麺をすすってびっくり、味がしない。スープの塩分がかなり抑え目なのと、麺自体も淡白なので物足りない。

スープの主張が弱く、ライスとの相性もまあまあ。

少しおいて麺にスープを吸わせてから食べるとちょうどいいが、細いので今度は食感がイマイチに。

これは固め濃いめで試したいところ。思いがけぬ宿題店になった。

上品でまろやかなスープだからこそバランスが難しい、そんな一杯でした。

武源家

田町駅・三田駅 徒歩4分

〒108-0073 東京都港区三田３丁目１−２

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