固め。
スープが驚き。ただの武蔵家ではなく、穏やかなままに深みをましている。
やや塩分多めなので、濃いめはやめた方が良い。
とにかく接客が素晴らしく、印象に残る。普通の店でもなかなか無いような柔らかさで、大将の人柄が伝わってくる。居心地がよくそれだけでも通う理由になりそう。
チャーシューだけは少し微妙。固く、味が浅いのと、香りがベーコンじみていてあまり調和していない。
スープのレベルが高いからこそかもしれないが、改善の余地あり。
ラーメン 三浦家
金町駅徒歩2分
https://maps.app.goo.gl/KmWcu94bqbJfJ9eG9
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