【再訪】家家家 本郷三丁目

2020/01/28再訪

固め。

さっぱりしたスープに細麺。

麺は相変わらず味わいが無く微妙。だがさっぱりしたスープは武蔵家疲れした東京暮らしには有難い。

とにかく家系を食べたいが武蔵家の気分では無い時に。

家家家

本郷三丁目駅 徒歩7分

〒113-0033 東京都文京区本郷５丁目２３−11-1F 平木ビル

https://maps.app.goo.gl/rJtkhM7Y5mbYHm1Y8

武蔵家 松戸店 松戸

2020/01/20訪問

固め濃いめ。

元が薄いという評判なので濃いめをチョイス。

非常にちょうど良い加減でとても良い。

個人的になかなか好みな1杯。

武蔵家 松戸店

松戸駅徒歩3分

〒271-0092 千葉県松戸市松戸１２２８−１ 松戸ステーションビル 1F

https://maps.google.com/?cid=16042817379792623749

【再訪】武蔵家 御茶ノ水店 お茶の水

2020/01/15再訪

固め濃いめ。

しょっぱすぎ。いくらなんでもカエシを入れすぎている。

スープも少ない。

麺はうまい。

武蔵家 御茶ノ水店

〒101-0062 東京都千代田区神田駿河台１丁目８−４

https://maps.app.goo.gl/Lskc6SAftNz2TH4n7

【再訪】谷瀬家 新橋

2020/01/08再訪

固め少なめ。

あっさりしていて優しい味に。濃いめにした方がよいかもしれない。

サービスのキャベチャーが取り放題だった。

谷瀬家

〒105-0004 東京都港区新橋３丁目１１−１

https://maps.app.goo.gl/u8gmNNBkJCnWU9PKA

【再訪】武蔵家 池袋店 池袋

2019/11/15再訪

固め、チーズトッピング。

上からでは分からないが、水面下にピザ用チーズがどっさり。

初めの方こそ豚骨のスープなもののすぐに乳製品の味わいに。

マイルド、というよりはもはや別の料理として成立している。

これはこれでうまいが家系でやらなくても良さそう。そのへんの資本系にチーズを突っ込めばだいたい同じ味。そう考えるとかなりもったいない食べ方かもしれない。

食べたくなったらチーズ持参で壱角家にGO！な一杯。

武蔵家 池袋店

池袋駅 徒歩4分

〒171-0021 東京都豊島区西池袋３丁目２３−８ 平井ビル 1F

https://maps.app.goo.gl/CM4r5xA6oc5x56KVA

王道家本店 新取手

2019/11/8訪問

固め。

色黒のスープにたっぷりの鶏油。

ひと口すすると、包み込むようなまったり感。かといって単なるマイルド系ではなく、豚骨も醤油もしっかり主張しているのだが、それら全てを抱擁する。

自家製麺の中太麺はモッチリとしていてスープとよく絡む。柔らかいが、コシは失わない。小麦感を主張せず、スープに任せる度量もある。

全体的に、吉村家を志向したクラシカルな一杯。進化したその先を目指す柏店とは違い、古き良き吉村家の、そのいい所だけを集めて煮詰めた古典主義。

包み込まれて、そのまま溶けてしまうような、多幸感に満ちた一杯。

王道家 本店

関鉄常総線 新取手駅 徒歩8分

〒302-0021 茨城県取手市寺田４９８８

麺家千祥 町屋

2019/11/7訪問

固め濃いめ。

目黒の麺家黒で修行したそう。清潔感があり入りやすい店構え。

なかなかパンチの効いたスープ。豚骨の旨みがガッツリ出ていて、オシャレな目黒とはまた違う、町屋の味になっている。

麺は細め、茹で加減は上手く、コシが残っているがスープの主張にやや負けている感も。

スープがやや少なめだが、足りなくなるほどでは無かったのでよし。

全体的に上手くまとまっている一杯。

麺家千祥

町屋駅 徒歩2分

〒116-0001 東京都荒川区町屋１丁目２−７ ヴェルデセゾン 1F