【移転後初訪】寿三家 我孫子

2019/07/17訪問

固め濃いめ。今回はラーメン並。"六角家イズムあっさり豚骨"なるラーメンも気になる。これは次回かな。

鶏の豊かな香りに醤油がガツン。豚と鶏の美味しいところだけをきれいに出して、ぐわっと醤油で締めた素晴らしいスープ。

塩分とコシで主役を張る酒井の麺と完璧にマッチ。ライスは野暮。

スープをすすればすするほどガツンガツンと叩きつけてくる塩分が脳天を揺さぶる。

「これが横浜家系なんだよ！家系舐めんな！」という強いメッセージ。

そも"濃いめ"自体が完璧だったバランスを乱してしまったのかもしれない。武蔵家に浮かれて脊髄反射で濃いめを選ぶようになってしまった自分を戒める。

そうだった。ガッツリとか、濃厚豚骨とか、ライスとか、そんなもんに踊らされて見えなくなってしまっていた。

横浜家系とは、繊細な豚と鶏のバランスを、豪快に醤油の塩分で締めるもの。

静と動の合一。ぴんと張り詰めた水面の下で強烈な渦が巻いているような。

おまえら東京もんが、チャラチャラしてんじゃねーぞ、家系舐めてんじゃねーぞ、これが俺たちの家系だ！

反省しました。浮ついて東京で適当にラーメン食べるのに、人生費やしてる場合じゃない。向こうは本気でラーメン作ってるんだから、こっちも本気でラーメン食ってやる！

寿三家

我孫子駅 徒歩15分

〒270-1153 千葉県我孫子市緑２丁目１１−３３

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