王道家 柏

2019/10/25訪問

2年前に移転した王道家の本拠が柏にカムバック。連日TDL並の行列とのことで大雨の日にトライ。待ちなし。

固め。

ゴツゴツした豚骨をガンと醤油で締めている。基本的には吉村家の本流に根を置く王道家。

今回はダシもカエシも味わいが深く、そして太い。ごてごての武蔵家ともシャープな六角家とも違う、良いとこ取りなスープ。

とにかく情報量がすごい。

麺は王道家オリジナル。小麦の風味と独特な噛みごたえ。しかし今回は茹で加減が柔らかすぎたのか、後半伸び伸びに。

スープを吸うと小麦感が一気に重たく感じられるという弱点が。次回からはバリカタオーダー必須。

かなりハイレベルなスープは流石の王道家と言う他ない。まだまだ行列は続くだろうがタイミングを見計らって再訪したい。

柏・王道家

常磐線柏駅 徒歩5分

〒277-0843 千葉県柏市明原１丁目７−２６

https://maps.app.goo.gl/yntbLVdcX18Xt3Xt7