2019/11/8訪問
固め。
色黒のスープにたっぷりの鶏油。
ひと口すすると、包み込むようなまったり感。かといって単なるマイルド系ではなく、豚骨も醤油もしっかり主張しているのだが、それら全てを抱擁する。
自家製麺の中太麺はモッチリとしていてスープとよく絡む。柔らかいが、コシは失わない。小麦感を主張せず、スープに任せる度量もある。
全体的に、吉村家を志向したクラシカルな一杯。進化したその先を目指す柏店とは違い、古き良き吉村家の、そのいい所だけを集めて煮詰めた古典主義。
包み込まれて、そのまま溶けてしまうような、多幸感に満ちた一杯。
王道家 本店
関鉄常総線 新取手駅 徒歩8分
〒302-0021 茨城県取手市寺田４９８８
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