堀田家 神田

2020/08/28訪問

固め。

着丼するや安定の武蔵家ビジュアル。

なかなかしっかり固めに茹で上がった麺と濃厚スープ。

豚骨をガンガンに煮出しつつ醤油は優しく、まろやかテイスト。確かにのれん元である武蔵家大井町とはやや一線を画すかもしれない。

近隣の谷瀬家と近い系統で、サラリーマン受けする味なのかもしれない。

ペロリと食べられる一杯。

丁寧な接客が印象に残った。

堀田家

神田駅 徒歩3分

〒101-0047 東京都千代田区内神田３丁目８−６

https://maps.app.goo.gl/uUKeypw2NWERDqid6

武将家 外伝 秋葉原

2020/08/27訪問

固め。

がっつり豚骨の香る店内に、珍しく充実した現金メニュー。

冷奴30円、生卵30円、崩れ玉子20円、etc...

今回は生卵をお願い。

ライトな色合いのスープにたっぷり浮かんだ鶏油。武蔵家系の1号店に比べてだいぶヨコハマに振っている。

じわりと染みてくるコクは、吉村家と言うより本牧家、六角家をイメージさせる。

かなりライトに寄せていて、それらにはあと一歩及ばないが、東京の真ん中にあってこのクオリティはなかなか侮れない。

折々にまた訪れたくなる一杯。

武将家 外伝

秋葉原駅 徒歩3分

〒101-0023 東京都千代田区神田松永町１６

https://maps.app.goo.gl/1FDE9Uj5aCmc12w26

【再訪】神田わいず 神田

2020/08/03再訪

固め多め。

しょっぱくてドロドロ。

薄めでもいいかもしれない。

チャーシューがスモークなのは〇

不味くはない。

神田ラーメンわいず

〒101-0047 東京都千代田区内神田３丁目９−６ 大熊ビル １階

神田駅徒歩3分

https://maps.app.goo.gl/9Fsnq3Y9txktFHYD8

志田家 蒲田

2020/07/23訪問

固め。

しっかり旨みが出つつもくどくないスープ。六角家の血統を僅かに感じるが、むしろ吉祥寺武蔵家に近いかもしれない。

酒井の麺と相性バッチリ。

文句無しにうまい一杯

志田家 蒲田店

〒144-0052 東京都大田区蒲田５丁目１８−２

https://maps.app.goo.gl/CwyMViFqjdibRPZm7

【再訪】谷瀬家 新橋

2020/07/13再訪

固め濃いめ、キャベツトッピング。

深夜訪問にふさわしい一杯。

濃いめは濃すぎる感がある。次回からは薄めか普通推奨。

谷瀬家

〒105-0004 東京都港区新橋３丁目１１−１

https://maps.app.goo.gl/u8gmNNBkJCnWU9PKA

【再訪】龍馬 四ツ谷

2020/06/29再訪

固め多め。

思ったより油っこさは感じない。香りの強いネギと鶏油が上手い具合にマッチしている。

固すぎ＆味濃すぎチャーシューも、油多めとなら共存できる不思議。

龍馬

四ツ谷駅 徒歩2分

〒160-0004 東京都新宿区四谷１−４

https://maps.app.goo.gl/skuiXiqrP9NhDfjP8

【再訪】武蔵家 御茶ノ水

2020/06/17再訪

固め少なめ。

スープがぬるい、少ない。この店の特徴。味はうまい故に勿体ない。とはいえ総合的にはプラス評価。

酒井の麺が少し平べったくて薄い。以前とは少し変わったような印象。ここはあまり良くない。

サラッと食べるなら満足出来る一杯。

武蔵家 御茶ノ水店

御茶ノ水駅 徒歩4分

〒101-0062 東京都千代田区神田駿河台１丁目８−４

https://maps.app.goo.gl/Lskc6SAftNz2TH4n7