家系ラーメン王道 梅郷

2019/10/16訪問

固め濃いめ。

背脂トッピング。

スープを一口。こりゃ美味いとびっくり。あっさりめの豚骨にガツンと効いた醤油。豚骨がしっかりと下支えしているので、醤油が空回りせず、かっちり噛み合っている。この絶妙さが直系の系譜を感じさせる。

そんなスープも素晴らしい麺があってこそ。自家製麺らしい黄色みがかった麺。

しっかり塩分が練り込まれながらスープの絡みが抜群。ポキポキ感が絶妙なバランスで、歯ごたえがありながらも全くうっとおしくない。太すぎず細すぎずの計算され尽くした長さ太さも素晴らしい。

ライスの相性も抜群。卓上のガーリックチップがぴったり合うし、いつもはちょっと大人しい無臭にんにくがここぞとばかりに輝いている。

王道家グループの確かな実力を感じた一杯。場所は悪いがリピート必至。

家系ラーメン王道

東武アーバンパークライン梅郷駅 徒歩14分

〒278-0022 千葉県野田市山崎２１６６−２

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