【再訪】おうじ家 王子

2020/03/12再訪

朝ラーセットを注文。

固め少なめ、ほうれん草トッピング。

豚骨が前に出て、塩分が控えめなスープ。朝用の調整だとすると素晴らしい(昼だと少し物足りないか)

朝から麺とスープを味わいたい人向け。

おうじ家

https://maps.app.goo.gl/rsGwDNmdbkZkgfVg7

【再訪】皇綱家 池袋

2021/03/10再訪

醤油系の味。豚骨の濃度がちょうどよく塩分と調和。麺との相性バッチリ

以前の豚骨ばかり前に出た味より進化している。

チャーシューはスモークされており、修行の成果が伺える。

前回はドタバタだったとはいえ、確実な進化を感じられる一杯

皇綱家

池袋駅 徒歩1分

https://maps.app.goo.gl/thEQ3vQcytWNiLgj8

おうじ家 王子

2021/02/23訪問

固め濃いめ。

デフォルトで油が多め。かなりこってりしているので、少なめオーダーがオススメ。

安定の酒井製麺に、スープはなかなかレベルが高い。しっかりと支えるベースがあってのこってりと言ったところか。

店員の接客、店の雰囲気がかなり良く、地元に根付こうとしているのもポイント高。

総合的になかなか良い一杯。これからの変化にも期待。

おうじ家

王子駅 徒歩3分

〒114-0002 東京都北区王子１丁目１０−１６

https://maps.app.goo.gl/rsGwDNmdbkZkgfVg7

つばさ家 武蔵境

2021/01/07訪問

固め。

無料で大盛りまで麺量を選べる。代わりにライスは有料。

正統派の六角家系。マイルドかつバランスのとれた一杯。

鶏の風味も活きていてよし。

麺量、ライス共にかなり多いので注意。小ライスも山盛りで出てくるので。

武蔵境つばさ家

武蔵境駅 徒歩5分

〒180-0022 東京都武蔵野市境１丁目１２−２ シーザスパレス 1F

https://maps.app.goo.gl/Xx2NGST7Zxx3Pwzk8

八家 和田町

2021/01/05訪問

固め。

純粋な豚骨と、純粋な醤油が主張し過ぎず共存している。

横浜の味。

東京だと並ぶと思うが、横浜ではそこら辺にゴロゴロあるレベル。

改めて横浜の底力を感じた一杯。

八家

相鉄線和田町駅 徒歩5分

〒240-0065 神奈川県横浜市保土ケ谷区和田１丁目１２−１７ ホーユウパレス和田町

https://maps.app.goo.gl/ASUwrQZPb7Fm82DB9

【再訪】輝道家 野方

2020/12/26再訪

固め少なめ。

以前と変わらず最高品質の一杯。

スープの丁寧さと塩分が、適度に塩気がある酒井の麺に完璧にマッチしている。

豚感は以前よりやや荒々しくなっているものの、ちょうどいい範疇に抑えられている。

池袋の皇綱家が豚感強めだったのは、これの影響か。

相変わらず東京家系最高峰であり続ける輝道家。再訪マスト。

輝道家

西武新宿線 野方駅 徒歩3分

〒165-0027 東京都中野区野方５丁目２４−６

https://maps.app.goo.gl/Ff3BGnhu7hDfDZ6Z8

皇綱家 池袋

2020/12/05訪問

輝道家直系を謳ってネットで話題の新店。

固めオーダー。

しっかり濃く炊かれているスープ。ザラ感はなくサラサラしている。

醤油か焦げか、僅かにえぐみがある。塩分も立ち気味。

輝道家には全く及ばず。

少し期待値を上げすぎた感はあるが、今後の成長には期待できそう。立地もかなりいいので再訪したい。

皇綱家

池袋駅徒歩1分

〒171-0021 東京都豊島区西池袋１丁目１８−１