堀田家 神田

2020/08/28訪問

固め。

着丼するや安定の武蔵家ビジュアル。

なかなかしっかり固めに茹で上がった麺と濃厚スープ。

豚骨をガンガンに煮出しつつ醤油は優しく、まろやかテイスト。確かにのれん元である武蔵家大井町とはやや一線を画すかもしれない。

近隣の谷瀬家と近い系統で、サラリーマン受けする味なのかもしれない。

ペロリと食べられる一杯。

丁寧な接客が印象に残った。

堀田家

神田駅 徒歩3分

〒101-0047 東京都千代田区内神田３丁目８−６

https://maps.app.goo.gl/uUKeypw2NWERDqid6

武将家 外伝 秋葉原

2020/08/27訪問

固め。

がっつり豚骨の香る店内に、珍しく充実した現金メニュー。

冷奴30円、生卵30円、崩れ玉子20円、etc...

今回は生卵をお願い。

ライトな色合いのスープにたっぷり浮かんだ鶏油。武蔵家系の1号店に比べてだいぶヨコハマに振っている。

じわりと染みてくるコクは、吉村家と言うより本牧家、六角家をイメージさせる。

かなりライトに寄せていて、それらにはあと一歩及ばないが、東京の真ん中にあってこのクオリティはなかなか侮れない。

折々にまた訪れたくなる一杯。

武将家 外伝

秋葉原駅 徒歩3分

〒101-0023 東京都千代田区神田松永町１６

https://maps.app.goo.gl/1FDE9Uj5aCmc12w26

【再訪】神田わいず 神田

2020/08/03再訪

固め多め。

しょっぱくてドロドロ。

薄めでもいいかもしれない。

チャーシューがスモークなのは〇

不味くはない。

神田ラーメンわいず

〒101-0047 東京都千代田区内神田３丁目９−６ 大熊ビル １階

神田駅徒歩3分

https://maps.app.goo.gl/9Fsnq3Y9txktFHYD8