麺屋いぶすけ 大塚

2021/12/25訪問

固め濃いめ。

資本系出身ながら店内炊きとの事で期待のスープだが、1口目の印象は悪くない。

ただ、良くも悪くもそこで終わってしまっていて、家系の美味さが引き出せていない。

麺は例の資本系の麺だが、スープと合わせるとそこまで悪くは無い。ただこれも同じで、家系の良さである、麺の美味さを引き出せていなかった。

資本系よりは100倍良いのだが、本格系と比べると厳しい、家系の難しさを感じる一杯。

麺屋 いぶすけ

https://maps.app.goo.gl/Gcwwpk1nXU3Wqrjz6

まる金 石川家 大宮

2021/12/18訪問

固め。

麺が不味い。チェーンのつけ麺屋に出てくるようなブヨブヨの太麺。味もなく、固いところてんのよう。

スープのレベルがとにかく低い。臭みのある、だしの薄いスープ。骨の旨みが全く出ておらず、ガラの周りの肉を煮込んだスープ。臭みが飛ぶほど炊き込んでもいないので中途半端。

かえしも薄い。

休日に趣味の人が作ったラーメンと言われれば、よく出来たと言っても良いが。店で1000円近く払ってこれでは流石に納得感はない。

近くの武蔵家に行く方がよっぽど良い。

まる金 石川家

大宮駅 徒歩5分

https://maps.app.goo.gl/Et6PGBQ9ZH3pLCjR9