【再訪】輝道家 野方

2020/12/26再訪

固め少なめ。

以前と変わらず最高品質の一杯。

スープの丁寧さと塩分が、適度に塩気がある酒井の麺に完璧にマッチしている。

豚感は以前よりやや荒々しくなっているものの、ちょうどいい範疇に抑えられている。

池袋の皇綱家が豚感強めだったのは、これの影響か。

相変わらず東京家系最高峰であり続ける輝道家。再訪マスト。

輝道家

西武新宿線 野方駅 徒歩3分

〒165-0027 東京都中野区野方５丁目２４−６

https://maps.app.goo.gl/Ff3BGnhu7hDfDZ6Z8

皇綱家 池袋

2020/12/05訪問

輝道家直系を謳ってネットで話題の新店。

固めオーダー。

しっかり濃く炊かれているスープ。ザラ感はなくサラサラしている。

醤油か焦げか、僅かにえぐみがある。塩分も立ち気味。

輝道家には全く及ばず。

少し期待値を上げすぎた感はあるが、今後の成長には期待できそう。立地もかなりいいので再訪したい。

皇綱家

池袋駅徒歩1分

〒171-0021 東京都豊島区西池袋１丁目１８−１