渡来武 自由が丘

2019/06/18訪問

1口目で感じたのは甘み。鶏の甘みがふわっと広がってしっかり豚骨のうまみがついてくる。

濃いめオーダーでも優しい醤油の効き。だが妥協したマイルドではなく豚骨を引き立てる計算された塩分濃度に感じられる。

細めだがしっかりと味わいが感じられる酒井の麺。

何より熱々のスープはヤケドしそうなほど。当たり前だと勘違いしそうだがスープの温度はかなり重要。意識しづらいところも妥協しない意志を感じる。

ゴマ油の香り立つキャベチャーは一見量が少ないが、実は絶妙な量。あくまで主役はラーメン、脇役に徹する潔さを感じる。

すばらしく美味い。遠いがまた行きたくなる一杯。

渡来武

自由が丘駅 徒歩2分

〒152-0035 東京都目黒区自由が丘１丁目１２−４

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