2019/10/21訪問
固め。
色の薄いスープ。ひと口すすると味も薄い。しかし、とろみのついたスープはじんわりと旨味を伝えてくる。
本牧家よりは脂が溶け込んでいるが、方向性は武蔵家というより本牧家。
麺は酒井の細麺。スープの絡みはよく、薄味スープにはぴったりだが、家系ラーメンにしては細すぎる。今まで食べた中で一番細いと言ってもいい。
都内の武蔵家とは全く異なる方向性だが、これはこれでありかもしれない、そう思わせてくれる一杯。
武蔵家 船橋店
総武線東船橋駅 徒歩8分
〒273-0002 千葉県船橋市東船橋５丁目３−９
https://maps.app.goo.gl/WXZNGNST8ZfgecoD8
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