2019/10/07訪問
固め多め。
本牧家系譜とのこと。マイルドでしっかり乳化。
スープを一口。弱い。もう少し煮詰めて水分を飛ばしてはどうか。塩分以前に豚骨をもう少し出して欲しい感。
これが上品と言う人もあるかもしれないが、ぜひ六角家系譜の店に行ってみて欲しい。上品とは、ダシの下支えがあって初めて成立する。
麺は柔らかすぎる。
シンプルに水っぽい一杯。
末広家
〒260-0843 千葉県千葉市中央区末広１丁目１５−７ 1F
JR本千葉駅 徒歩10分
JR千葉駅 バス10分
https://maps.app.goo.gl/Ho4et1KvXi8QTdf27
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