侍 渋谷店 渋谷

2019/08/15訪問

珍しいプラ食券にテンション上がりつつ固めオーダー。

一目見た瞬間わかるスープの濃厚さ。味わうと塩分に裏打ちされた強烈なダシ。

独特なのは豚骨の骨の奥からくる味の深み。えぐみすら感じるそれは、豚の血や髄から出る獣感とは全く違うもの。単体では酷く突きぬけたであろう味を強引に塩分でねじ伏せている。

不思議なのはお腹が重くならないこと。強烈な味で脂もしっかり効いているのに、濃厚系に付き物な胃もたれ感、若者向け感をあまり感じない。

普通サイズなのに山盛りで出てきたライスもペロリと完食してしまった。

たかさご家出身で、武蔵家と同門のはずなのに、全く違う味を楽しませてくれた一杯。次は小ライスでいいかな。

侍 渋谷店

渋谷駅 徒歩5分

〒150-0002 東京都渋谷区渋谷３丁目１５−２ ＭＴエステートビル

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